Lentilles et saucisses de Toulouse

• 500g de lentilles
• 2 ou 3 oignons
• 2 ou 3 carottes
• saucisses de Toulouse
• huile d'olive
• 1 bouquet garni (thym+laurier)
• 1 c.c de moutarde
• baies rouges (mais pas obligatoire)
• muscade

1) Faire dorer les oignons coupés dans un peu d'huile d'olive.

2) Puis rajouter au moins 1L d'eau, les lentilles et les carottes coupées en rondelles. Puis sel, poivre, baies rouges, muscade et bouquet garni. Cuire à feu doux.

3) Faire cuire les saucisses dans une poêle sans gras. Les couper si vous voulez.

4) Quand les lentilles sont cuites, y rajouter les saucisses et la moutarde.